京酱肉丝
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1.里脊肉切丝，加淀粉、盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制五分钟后再加一小勺食用油拌匀
2.葱白切丝，姜切片，小碗内将甜面酱与蒜蓉辣酱混合拌匀
3.锅烧热后下肉丝滑熟，炒至肉丝全部变色后盛出备用
4.剩余底油爆香姜片，倒入酱汁再加少许白糖，与油混合煸炒至酱汁发亮
5.再放入肉丝，翻炒至酱汁包裹住肉丝即可
6.装盘盛出
酱汁可以换自己喜欢的口味，用蒜蓉辣酱会比较下饭。酱汁碗内加少许水，一定不能加多，不然包裹不住肉丝。
