菜谱大全

做法

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  1.俯拍图。

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  2.主要食材。

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  3.茄子洗净一剖为二。

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  4.斜切0.3-0.5厘米，如下图，不要切断。不熟练可以在茄子两倒垫上烧烤芊或筷子。

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  5.一个方向切完后反方向交叉同样切。

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  6.根据自己习惯切成大块。

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  7.完全切好泡入清水中，肉剁成末、姜葱蒜切碎、青红椒去籽切块。

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  8.冷锅下入肥肉末，倒入适量的油润透，开中小火慢炒。

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  9.肉末散开并变白时烹入料酒。

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  10.加适量生抽。

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  11.下姜蒜末爆香。

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  12.下切好的茄块。

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  13.翻炒至表皮有点焦时烹入3大勺鸡汤。

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  14.茄子8成熟时下青红椒并调入适量的盐。

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  15.继续炒至完全熟透后，大火收汁并撒入葱花。

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  16.配上米饭美美享用吧。

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