菜谱大全

做法

• 

  1.面粉称重放入容器中。

• 

  2.酵母称重后倒入温水中搅拌至完全融化。

• 

  3.将酵母水缓缓地倒入面粉中，边倒边搅拌成絮片状，开始揉面10分钟。

• 

  4.将面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜将装面团的容器包裹严实开始室温发酵。

• 

  5.将小葱去掉根和老叶后清洗干净沥干水分。

• 

  6.取小葱的绿叶切成葱花，准备好玉米油、花椒粉和盐。（后两种忘拍照了）

• 

  7.待面团发酵至原来的2.5倍大，用手指按下个洞不会回缩就说明面团发酵好啦！

• 

  8.二次揉面团排出气体后让面团再次放置15分钟，将面团放案板上分成三份。

• 

  9.取一个面团揉成圆形用手掌心压成圆形的饼用擀面杖开始擀面皮。

• 

  10.将面团擀成厚薄均匀的饼皮后，先用刷子刷上薄薄的一层油，接着撒上适量的盐，撒上花椒粉，最后撒上葱花。

• 

  11.从一边开始将面皮松松地卷起来。

• 

  12.用菜刀将卷好的长条切成均匀的小剂子。

• 

  13.取相邻的两个小剂子重叠摞起来，用手轻轻抚压一下防止倒下。

• 

  14.用一支筷子放在小剂子的正中间。

• 

  15.双手握住筷子两端往下轻压，压到一半时就抽掉筷子。

• 

  16.双手捏住剂子两端往反面收头捏拢，花卷坯子就做好了，照此方法将剩下的面团做完。

• 

  17.蒸锅内刷油后将做好的花卷坯子放入，醒发20分钟。

• 

  18.锅中烧开水后大火蒸15分钟，熄火后焖5分钟，就可以了。

• 

  19.蒸好后打开锅盖看到的花卷就是这样的！

• 

  20.高清图来一个，纹路清晰，层次分明，宣软香麻的千层花卷，请品尝吧！

• 

  21.成品图再来一张！

点击展开全部