菜谱大全

做法

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  1.首先浸泡鸡腿 泡出血水 洗净杂质

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  2.锅里烧热水 放入葱姜和大料

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  3.一手拎着鸡腿 一手用勺子舀热水浇在鸡腿上 让表皮先慢慢受热 避免鸡肉预热后会胀破鸡皮 影响美观

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  4.然后放在菜板上 用牙签扎孔 一样是为了防止表皮破坏掉

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  5.再放回锅里继续煮至完全成熟 大概十分钟 鸡肉非常好熟

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  6.出锅后放入冷水里浸泡 让鸡肉遇冷收缩 肉会更紧致 当然有冰水效果更好 期间可以更换几次水

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  7.这就是最后的鸡腿了 非常完整

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  8.沿着背面的露骨处 慢慢剥下鸡肉

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  9.再切成两厘米左右的条 码入盘中备用 准备酱汁

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  10.取一大勺花生酱 酱是自己做的 用的黄油 非常香

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  11.用蒸鱼豉油把花生酱澥开 非常鲜

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  12.然后放入糖和鸡精 胡椒粉调味

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  13.再放入一大勺的辣椒油 如果有孩子吃可以省略此步

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  14.最后放入葱花和蒜末

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  15.搅拌均匀就可以了 味道有些淡 我最后又放了一大勺的耗油 完美了

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  16.淋在鸡肉上

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  17.再撒上芝麻 花生碎 葱花

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  18.简直是太帅了 巨好吃！

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