泥鳅烧豆腐
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1.泥鳅用盐醋呛死
2.开水冲烫一下洗去外部粘液，去头去内脏。
3.准备配料
4.泥鳅略过油捞出，热油炒香葱姜蒜和辣椒，填烫放入泥鳅、豆腐，加入料酒、盐、糖、酱油中火加盖焖烧15分钟，大火收汁。
5.出锅装盘
活泥鳅用盐醋呛杀，能够去除一些粘液，*后也好清理。
