菜谱大全

做法

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  1.角瓜洗净切两半。

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  2.去瓤，去皮（如果角瓜很嫩就不用去皮）。

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  3.用擦板擦成丝。

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  4.放盐搅拌均匀，静置一会儿。

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  5.鸡蛋打入碗中，搅散。

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  6.锅内放油烧至五成热，倒入蛋液。

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  7.翻炒至蛋液凝固熄火。

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  8.用盐搅拌后的角瓜丝会析出一些水分，将水分挤出，攥干（不要太干，否则影响口感）。

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  9.将炒好的鸡蛋用刀剁碎，和角瓜丝一起放入碗中，加入料油、花椒粉、盐。

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  10.搅拌均匀即可。

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  11.成品图。

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