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1.盆里放入面粉
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2.少许盐
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3.倒入少许水，搅拌
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4.一点点的加水拌成面絮
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5.把面团揉光滑，盖上盖子醒半个小时左右，时间长点也无妨
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6.这时候先焯菜，我准备了豇豆和绿豆芽，豇豆切小段
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7.烧水，水开了给水里少放丁点盐，这是为了让菜不变色
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8.放入豇豆，煮至断生即可，这样的豇豆吃着口感脆脆的，很好吃
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9.捞出来放入纯净水中过凉
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10.再放入绿豆芽焯水，煮至水开了即可，捞出
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11.再来做料汁，把蒜拍扁切末放入碗中，喜欢蒜泥的可以捣成泥，我喜欢这种用油一泼带点蒜味的
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12.上面放入辣椒面，没有辣椒面的现在可以不放，最后放辣椒油
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13.十三香
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14.过烧热，放适量的油
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15.油烧热后关火，转动锅让油降下温，以免把辣椒烧糊，然后把油浇在辣椒上
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16.快速的用勺子搅拌均匀，蒜和辣椒的香味都出来了
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17.放三勺醋
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18.两勺味极鲜或生抽
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19.盐
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20.鸡精
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21.白糖 ，这里的白糖是为了提鲜，不喜欢的可以不放
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22.芝麻
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23.凉开水三勺，可以尝尝味道，味道淡了可以再添加适量的料，凉拌汁味道可以稍微重点
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24.这时候面也醒好了，锅中烧水，案板上撒点面粉，把面团揉匀
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25.大概擀开成厚片
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26.面皮上撒点面粉，然后把面皮卷在擀面杖上均匀的用力擀开，这个边擀完后，再用擀面杖转着圈的擀别的边
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27.直至擀成薄厚均匀的面片
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28.给面片上撒些面粉
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29.折叠起来
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30.用刀切你喜欢的宽度
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31.提起边抖开
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32.水烧开了，下入面条，搅均匀，盖上盖子
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33.水开后点水，开三点三
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34.煮好后，关火，把面条捞在纯净水里过凉，也可以直接用熟油把面拌一下
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35.控干水分放在碗里
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36.放入豇豆和绿豆芽
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37.把料汁浇上去
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38.搅拌均匀，一碗清清爽爽的凉面就做好了
