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1.鸭蛋选择没有裂纹的用清水浸泡2-3分钟。

2.洗净（如果太脏可以用铁刷刷）后用清水换洗两遍。

3.沥干水分后，装入腌鸭蛋的容器内。

4.粒盐用少量清水融化（底部有没有融化的属正常现象）。

5.烧开水，倒入装盐的容器内。

6.晾至水温还烫手的时候就可以了（底部仍然会有没有融化的盐）。

7.将热水倒入装鸭蛋的容器内，水量要以盖住鸭蛋为宜（如果有蛋飘浮在水面上，可以用个不太重的东西压一下），如果开始的水量不够，可以直接再倒入一些热水，腌20-30天。

8.腌好的鸭蛋放入锅中，倒入适量清水大火烧开转中小火煮20分钟即可。

9.煮熟的鸭蛋。

10.切开的出油的情况。

11.成品图。

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