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1.这道菜的精华主要在酱汁上，酱汁调得好这道菜就已经成功了2/3，现在跟着步骤学做这道无与伦比美味的菜吧

2.准备好材料，把金针菇洗干净沥干备用

3.把郫县豆瓣酱蚝油酱油辣味火锅底料和水混合一起搅拌均匀

4.烧一锅水开后放入一小勺苏打粉（这个步骤是预防韭菜花变色）

5.把韭菜花放入焯几秒熄火捞出过冷水后捞出

6.豆皮用刀割成长条状，如图所示

7.金针菇分出一小撮放到豆皮上卷起来

8.再系上韭菜花绑紧实打结

9.油热后就调小火把金针菇豆皮卷整齐放入

10.把酱料倒入后开中火煮一分钟

11.把金针菇豆皮卷翻面再煮一分钟后熄火（不好意思忘了拍翻图，事实上是翻面后煮好的那一面是酱汁的颜色的，大家可以靠想象~哈）

12.盛盘后把剩余的汤汁淋到金针菇豆皮卷上面

13.所有的调味料都已经咸度合适了所以我没有另外加盐，如果平时口味重的可以根据需要再加点盐

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