菜谱大全

做法

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  1.盆里先放适量的水，再放少许盐，搅均匀

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  2.放入面粉，搅匀

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  3.揉成光滑的面团，盖上盖子醒半个小时左右

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  4.这时候可以准备别的食材:小葱和蒜切末，辣椒面，青菜和豆芽洗净分别装盘备用

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  5.取出面团揉匀

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  6.案板上撒点面扑，把面团用手压扁

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  7.擀成厚一点的面皮，厚度基本上和筷子一样就行了

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  8.面皮上倒一点油

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  9.涂抹均匀，包括四个边

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  10.翻个面，也涂抹上油，然后用盖子或者保鲜膜盖上，醒一个小时左右，醒时间长点也没有关系

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  11.面醒的差不多了，锅中烧水

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  12.趁锅烧水的时候切面条，面条切小拇指宽就可以了，切面的时候，可以在四个边来回切

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  13.切好了

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  14.水也开了，拿一根面条用手向两边一抻就是一根长条，一般筷子尖粗细就行了，也可以根据自己喜欢的粗细拉伸，提醒一下，面条在煮的过程还会变粗，不要太粗，还有面条比较软，醒的也很好，拉的两头用手指顺手把面条边缘来回轻轻搓一下，它也就变得均匀了

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  15.一根一根下锅里，用筷子搅一下，因为有油的缘故，面条也不会粘住，盖上盖子

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  16.一开以后就点一些水

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  17.二开就放入豆芽，因为豆芽比青菜耐煮一些

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  18.再开的时候放青菜

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  19.开锅以后关火，捞出面条

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  20.这时候锅里烧油

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  21.烧油的功夫给面里放调料，先放葱花和蒜末

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  22.上面放入辣椒面，没有辣椒面的暂时可以不放，最后放

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  23.放十三香

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  24.油烧热了，转动锅，让油降下温，稍停一下，油太热会把辣椒烧糊，把热油浇在辣椒上面

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  25.放味极鲜或生抽

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  26.醋

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  27.少许盐

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  28.鸡精

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  29.搅拌均匀即可

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  30.一碗好吃的油泼棍棍面就做好了

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