粗粮年轮小卷饼干
71704浏览 · 1416做过
71704浏览 · 1416做过
1.黄油放入容器中，软化后加入白糖。先用打蛋头搅拌几下，然后中速打发成絮状。
2.把鸡蛋打散，搅拌均匀后分三次或者多次加入黄油中，每次都打发均匀以后再加入下一次蛋液，直至加完。
3.把称量好的粉类材料过筛加入黄油中。
4.用橡皮刮刀进行搅拌，一边搅拌一边轻压，至无干粉状态后，可以用手揉成团，然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟。取出面团，按扁后放在两张油纸中间，借助擀面杖，擀成长方形。
5.把15克黄油融化后，刷在擀好的面饼上，然后撒一层熟的黑芝麻碎。盖上保油纸，用擀面杖把表面擀平，揭去油纸后，再涂一层黄油。
6.把面饼从下往上卷起来，用油纸包紧，放在冰箱冷藏30分钟，使之定型。而后取出面卷，切成6毫米厚的片，依次放在油纸上，每个之间留有足够空隙，因为饼干在烤制过程中会膨胀。
点击展开全部
