菜谱大全

做法

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  1.先和面 然后饧发的过程中再和馅 蒸饺的面要软点才好 水要一次性放够 这个得凭经验 我们家当然是大顺她姥和面喽 (*’ｰ’*)

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  2.和成面团后 盖好饧发

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  3.饺子馅就先剁猪肉馅 把肉馅煨上再处理大萝卜 猪肉选的是前槽 肥瘦正合适 口感好

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  4.剁好的肉馅加盐 鸡精 十三香 酱油 耗油 顺时针搅拌上劲

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  5.再放入姜末和葱花 搅拌均匀后备用 这个时候处理大萝卜

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  6.洗净的大萝卜 切成适合自己手能握住的大小

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  7.然后擦成丝 要细丝 注意手 里面有肉丝就杯具了

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  8.擦好的萝卜丝放入大盆里 倒入开水 烫个几分钟 去除萝卜的辛辣味 也能烫出萝卜里多余的水分

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  9.攥干后放入肉馅里 放油 搅拌均匀就可以了

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  10.饧发好的面 揪成面剂子

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  11.擀成中间厚边缘薄的饺子皮 因为是大馅蒸饺 所以剂子比平时也大了点 吃的也过瘾 主要是想让大顺多吃萝卜

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  12.放入多点的饺子馅

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  13.这次做的是麦穗饺子 也是为了练手 先用右手在饺子尾部捏三个褶

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  14.然后用右手把这个尾巴往里按一下

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  15.如图所示 ……因为我实在是说不上来了 (+_+) 一边压一边 就包好了

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  16.整整一大锅

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  17.开锅十分钟就行 很好熟

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  18.薄皮大馅 吃的过瘾

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  19.蒸饺子还是趁热吃最棒了 配蒜泥就绝了！

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