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1.水果番茄、青红椒、洋葱切小块，大蒜留整瓣。

2.鸡小腿洗干净背部划两刀方便入味，擦干水份，涂抹橄榄油、盐、黑胡椒粉，腌制10分钟。

3.准备一个烤盘，在最底层铺番茄，然后是洋葱、青红椒、鸡腿。

4.鸡腿边缘放大蒜，鸡腿上面可以放两三片薄荷叶，不喜欢的可以不放。不要让蔬菜覆盖在鸡腿表面，要不然烤出来的外皮就不脆了。

5.预热烤箱，175度烤70分钟。

6.烤出来后，蔬菜的香味都进到鸡腿里面，吃起来有蔬菜的清香，又不会腻。

7.也可以自由发挥放点其他的水果哦！烤制的时间可以根据食材的分量或者喜欢的程度自行调整。

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