菜谱大全

做法

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  1.成品图先来一张！

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  2.新鲜排骨斩成小段。

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  3.把排骨放清水中浸泡半小时，洗去血水沥干水分。

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  4.锅中放清水把排骨放入开大火煮。

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  5.排骨煮开后撇去浮末。

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  6.趁锅中沸腾时将排骨捞起控干水分备用。

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  7.准备好配料，把葱姜蒜洗净。

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  8.姜蒜切片，小葱打成结。

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  9.锅中烧热放入比炒菜多些的油，下姜蒜片爆香。

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  10.把排骨放入锅中一起炒。

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  11.将排骨炒至表面金黄且露出白骨时捞起控干油份备用。

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  12.锅中留少许底油下冰糖小火炒糖色。

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  13.将冰糖炒化呈枣红色。

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  14.把排骨放入锅中继续小火翻炒，使排骨均匀地裹上糖色。

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  15.加入大半勺生抽。

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  16.加入小半勺老抽。

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  17.加入大半勺料酒。

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  18.翻炒均匀，使排骨入味。

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  19.加入淹过排骨的开水。

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  20.将排骨转入炖锅中，把桂皮八角和葱结放入，再加入适量的盐盖上盖子中火炖30分钟，炖好的排骨再大火煮开收汁即可。

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  21.成品图再来一张！

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