菜谱大全

做法

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  1.虾去头（我的在菜市场要老板帮我去掉了）用清水多冲洗几遍

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  2.用刷子刷肚子，去虾线，用剪刀在它的背上开一刀（这样更入味）把多余的虾脚也去了

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  3.全部清理完，再用清水洗几遍，直到虾尾放在水里水不混浊了

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  4.看，白白的很干净

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  5.准备所有食材配料

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  6.锅里热油，油热下入虾尾大火翻炒至变色

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  7.捞出备用

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  8.另起锅热油，油热加入蒜瓣爆香

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  9.爆香蒜后加入辣椒，香叶，大葱段，姜片继续爆香

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  10.加入豆瓣酱和一大把麻椒爆香

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  11.倒入虾尾翻炒一会

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  12.倒入一罐啤酒大火煮开

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  13.煮开后放生抽，少许盐，料酒，白糖（糖不要太多，少许提鲜就可以了）十三香，中火闷煮20分钟

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  14.汤汁快收干的时候蒜末和麻椒，大火收汁

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  15.在碗底放切好的紫苏，先把汤汁倒进碗里，再把大蒜和虾尾夹出放在碗里搅拌一下就开吃了

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  16.来，开动，麻辣鲜香有弹性！我是孜孜不倦，来一起交流吧！

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