菜谱大全

做法

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  1.首先制作油酥 把玉米油和面放入干净的盆里混合

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  2.揉成面团就可以了

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  3.再制作水油皮 把玉米油 面粉 水 糖放入干净的盆里 和成光滑的面团

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  4.再不断摔打揉搓

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  5.出膜即可 会比较酥脆

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  6.两种皮都准备好后

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  7.再把水油皮一分为二

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  8.红曲粉放入少量的清水

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  9.和成糊状 千万不要太稀 会影响起酥的 然后加入到一份水油皮中

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  10.三个面团用保鲜膜包好 松弛十分钟

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  11.然后把油酥分20份 两种皮各分十份 滚圆松弛十分钟

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  12.取一份白色水油皮包裹住一份油酥

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  13.收口捏紧

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  14.同样再取一个红色的水油皮包裹住油酥 收口捏紧

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  15.每种十个就都包好了 准备包馅

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  16.因为想做两种颜色的荷花酥 所以馅料也准备两种 一种是椰蓉蔓越莓馅 一一种就是普通的豆沙馅 椰蓉馅之前的紫薯椰蓉酥里有详细的做法

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  17.然后取一个酥皮擀成牛舌状 步骤图里用的红色的 白色的也用同样的做法 不一一介绍了

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  18.从下往上卷起

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  19.全部卷好后松弛十分钟

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  20.然后再擀一次

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  21.从下往上卷起

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  22.变成小胖子

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  23.中间用手指按压一下

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  24.擀成适合馅料大小的酥皮

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  25.两种都擀好

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  26.重叠放在一起

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  27.白色朝上的包豆沙馅 颜色对比比较明显

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  28.红色朝上的包椰蓉馅

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  29.收口捏紧

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  30.放入烤盘上

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  31.用锋利的刀片割六瓣 割得越深 开花越大

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  32.放入烤箱180度30分钟左右

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  33.美……

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