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fluff 巧克力夹心可可戚风蛋糕

fluff 巧克力夹心可可戚风蛋糕

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用料

可可戚风蛋糕蛋糕：
法芙娜可可粉 12克
低筋面粉 80克
60克左右鸡蛋（冷藏） 4只
玉米油 50克
fluff焦糖味棉花糖 80克
清水（或纯净水） 56克
白醋（蛋清中） 5滴
fluff奶油 1材料：
fluff棉花糖 25克
动物奶油 250克
fluff奶油 2 材料：
fluff棉花糖 10克
动物奶油 100克
法芙娜可可粉 5克
fluff巧克力酱：夹心

做法

1.准备所有的材料。将冷藏过的鸡蛋蛋清和蛋黄分离干净。（如果夏季炎热分离好的蛋清，建议放冰箱冷藏备用。）
2.首先将分离干净的蛋黄倒入色拉油。
3.再倒入清水，用手动打蛋器画圈可以粗暴地将它们混合均匀。
4.接着倒入低筋面粉和法芙娜可可粉。（最好过筛一下。）
5.然后用手动打蛋器左左右右画Z字，搅拌至细腻顺滑即可。（尽量不要画圆圈搅拌，以免低筋面粉出现面筋）蛋黄糊就做好了。
6.接着打发蛋清。取出冷藏的蛋清倒入fluff棉花糖。
7.电动打蛋器开始低速，慢慢中速搅打至硬性发泡，出现尖尖的小钩就可以了。
8.将步骤5中蛋糊倒入打好的蛋白霜中，（因为添加了fluff的蛋白霜比较稳定不容易消泡），所以，可一次性倒入蛋黄糊中翻拌。
9.用橡皮搅拌刀沿着边缘画半圈从底部抽起，重复动作混合均匀。（不要画圈圈哦会水油分离的。）
10.以上混合好的状态。
11.再倒入两只六寸的戚风蛋糕模具中。再在模具中心挤入fluff巧克力酱。（fluff巧克力酱制作方法：20克fluff棉花糖融化至40度左右离火再加入12克白或者黑巧克力冷却备用要提前做哦！）
12.提前预热烤箱130度10分钟，再130度上下火45分钟。模具中下层。
13.冷却脱模。打开底部，夹心哦！不是失败哦要的就这个效果，因为加了fluff巧克力酱。如果不加的话，蛋糕体就是平的。
14.将两只六寸蛋糕叠加起来。备用
15.接着我们来打发奶油1：奶油加fluff打发成酸奶状态。
16.我们继续来打发奶油2：奶油加fluff加可可粉打成酸奶状态。
17.先用奶油把蛋糕坑填满，再用刮刀将以上2种奶油，先白色抹好再抹可可粉奶油从上到下抹好。
18.继续把剩余的白色奶油1 打发成裱花状态。然后装入裱花袋。裱花袋中可以放入自己喜欢的裱花嘴。
19.裱花在填满坑的蛋糕表面。
20.抽掉盘子，将蛋糕体移到裱花台上抹面。撒些椰蓉粉做装饰，没有可不加。
21.表面随便撒了一些黑色葡萄干和蓝莓果。也可以发挥自己的想象哦。
22.fluff巧克力酱夹心……切开后满满酱汁哦！

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