菜谱大全

做法

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  1.这是之前做的紫薯馅 具体做法就在上一个菜谱

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  2.用一个紫薯馅 大约是20克 放入干净的盆里 加入普通面粉和玉米油 揉成面团 这就是油酥了

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  3.再用另一个干净的盆 里面放入玉米油 面粉 糖和水 揉成光滑的面团 这是水油皮

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  4.两种面用保鲜膜包好 松弛的同时制作椰蓉馅

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  5.在盆里打散一个鸡蛋 然后放入黄油 奶粉 椰蓉和糖

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  6.搅拌均匀后再放入少许切碎的蔓越莓干

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  7.拌匀就可以了

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  8.再分成12个 因为面皮是12个的量

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  9.再把两种皮也分成12等份 滚圆备用

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  10.取一个白色的水油皮 轻轻的按扁 包入一个油酥

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  11.收口捏紧 制作的同时 其他面团一定要盖好 保持湿度

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  12.这是全部包完的面团 接下来就可以开始擀了

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  13.取一份面团 用擀面杖擀成牛舌状 再从下往上卷起

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  14.顺序不要乱 这样就可以不用松弛 每次都从第一个开始操作 做到最后一个的时候 第一个正好可以继续擀 同样 其他的面团要盖好

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  15.再继续擀一次 从下往上卷起 变成一个小胖子

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  16.到这步就快做完了 其实酥皮很简单 只是步骤比较繁琐

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  17.全部都卷完后 取一个小胖子 中间按一下

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  18.如图一样 两头靠拢 按压

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  19.用擀面杖擀薄 包入椰蓉馅

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  20.收口捏紧

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  21.放入不粘烤盘上

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  22.用锋利的刀片在顶端划十字口

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  23.放入180度预热好的烤箱 中层25到30分钟 椰蓉略微变焦就好了

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  24.非常非常香 接下来还有几种酥皮 大家快做起来吧

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