菜谱大全

做法

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  1.首先把适量温水放入干净的盆里 再放入适量面粉 普通的面粉就可以 筋性大的会比较韧 筋性小的会比较酥 我用的筋性稍微高一点

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  2.和成絮状就可以了 先松弛十分钟

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  3.再和成光滑的面团

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  4.盖上湿布 饧发半个小时

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  5.这是饧发后的面团

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  6.用擀面杖擀成一个薄薄的大面皮 如果粘手就用少许干粉

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  7.薄厚自己掌握 喜欢层次多一点的就越薄越好

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  8.放上少许油 为了起层

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  9.如图一样折叠 比用刷子刷油快 这是老妈教的

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  10.再撒上少许椒盐提味

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  11.从下往上卷起

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  12.再稍微的搓几下 变得更细

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  13.从一头卷起 盘好

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  14.再继续擀 厚度大约为0.5毫米

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  15.因为是不粘锅 而且做饼的过程中放了少许油 所以烙饼的时候就没放 喜欢更酥脆的朋友自己添油吧 中火烙三分钟

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  16.再翻面 继续烙三分钟 然后喷少许清水 再盖上锅盖闷一分钟就出锅

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  17.两面都非常漂亮 多闷那一分钟是因为烙饼没有放油 为了让饼熟透

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  18.切开分享吧

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  19.层次分明 外脆里嫩

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  20.味道不错哦

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