菜谱大全

做法

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  1.首先把除裹入黄油外的所有材料放入面包机 启动和面程序

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  2.和成光滑的面团就可以了 不要出膜 筋太大了会影响以后的操作 因为还要九折 到时候筋性过大 就会延长松弛的时间 黄油的软硬度也不好掌握 密封好放入冰箱冷冻半个小时 是冷冻！

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  3.冷冻面团的同时 擀黄油片

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  4.擀成薄厚约0.3厘米的黄油片 一同放入冰箱 黄油是冷藏 主要是为了面团和黄油的温度还有软硬度能一致 才不会擀破漏油

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  5.面团的温度降下来后 就一同取出操作

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  6.面团非常光滑有弹性

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  7.用擀面杖擀成薄厚和黄油一样的0.3厘米 大小是黄油的三倍 把黄油放在一侧

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  8.如图一样包好 边缘捏紧

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  9.如果有气泡一定要在这一步扎破

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  10.然后擀至原来的三倍大 如果粘手的话用少量干粉 一定要少 否则影响起酥

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  11.像叠被子一样三折 左一下右一下 放入冰箱冷冻半个小时 没错 还是冷冻

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  12.然后取出 擀成0.3厘米的面皮

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  13.继续三折 这就是六折了 然后冰箱冷冻半个小时

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  14.再继续一次 这是最后九折的状态 再最后冷冻半个小时

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  15.取出擀成一厘米薄厚的面皮 这就完成了酥皮的制作 可以做各种各样的丹麦面包了

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  16.先做两个小牛角面包

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  17.三角形中间来一刀 然后卷起就好了

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  18.再做两个风车果酱的 具体看图吧

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  19.这步一定要按紧 不然发酵后会涨开

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  20.中间放一点喜欢的果酱 有点酸甜度口感更丰富

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  21.放入烤箱发酵 同时放碗温水

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  22.1.5倍大的时候取出刷蛋液

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  23.200度上下火 15分钟 颜色深一点更好

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  24.层次分明 刚出炉的时候 满屋飘香

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  25.真的超好吃 刚出炉的太好吃了 无法形容 超级酥脆啊 这就是自己做的优点 放心 安全 卫生 第一时间就能吃到最新鲜的面包

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  26.随便拍拍吧 封面已经不重要了 配方才是灵魂

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  27.这是剩下的酥皮 最好一次用完 因为自己做用的动物黄油和烘焙店的植物黄油不一样 冷冻后再用肯定会影响口感的

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  28.如果真的用不完就这样卷起来

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  29.密封好冷冻 但还是要尽快吃完

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