菜谱大全

做法

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  1.把主材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋液、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面

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  2.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）

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  3.加入黄油，继续再开两次和面程序，共和面二次（共30分钟）

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  4.直到揉出膜，全程共45分钟

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  5.把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大

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  6.手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

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  7.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

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  8.取出面团分成九份揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

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  9.蔓越莓切碎备用

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  10.取一个面团，擀成椭圆形

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  11.放入蔓越莓

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  12.卷起

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  13.收口捏紧

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  14.依次做好所有的面团

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  15.第二次发酵期间：准备好泡芙酱材料

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  16.先把低筋面粉过筛备用

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  17.把玉米油、黄油、水倒入锅中

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  18.小火煮至沸腾关火

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  19.倒入低筋面粉拌匀

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  20.分三次加入鸡蛋液，每次加入鸡蛋液拌匀后再加入下一次

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  21.把拌匀的泡芙酱装入裱花袋中备用

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  22.面团再次发酵两倍大

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  23.把泡芙酱挤在面团表面

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  24.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）

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  25.烤完取出晾凉

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  26.成品图

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  27.图二

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