菜谱大全

做法

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  1.把主材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉（高筋面粉和低筋面粉），酵母放最上面

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  2.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）

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  3.加入黄油，继续再开两次和面程序，共和面二次（共30分钟）

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  4.直到揉出膜，全程共45分钟

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  5.把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大

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  6.手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

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  7.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

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  8.取出面团揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟

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  9.把面团放在油纸上擀成烤盘一样大小的面团，放入烤盘中

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  10.葱切葱花，鸡蛋打散、白芝麻备好

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  11.再次发酵两倍大

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  12.用叉子在表面叉些小洞

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  13.刷一层全蛋液

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  14.撒上白芝麻和葱花

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  15.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层12-15分钟（上色满意后加盖锡纸）

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  16.烤好取出晾至余温

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  17.重新盖上新油纸

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  18.翻面撕掉油纸

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  19.用刀子轻轻在面包上切几刀，不要断掉

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  20.挤上沙拉酱

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  21.撒上肉松

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  22.利用擀面杖慢慢卷起

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  23.放置三十分钟定型

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  24.切成自己喜欢的大小

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  25.然后两边挤上沙拉酱

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  26.沾上肉松即完成

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  27.成品图

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  28.图二

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