菜谱大全

做法

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  1.先将猪蹄剁成块，放入汤碗加入清水白醋浸泡2个小时

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  2.猪蹄洗干净，凉水下入锅中，加入姜片，白酒大火烧开煮出沫

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  3.然后捞出用流动水洗干净泡沫，沥干水分备用

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  4.冷锅倒入少许花生油，下姜片慢火擦锅四周

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  5.然后倒入猪蹄煸炒干水分

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  6.倒入料酒翻炒

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  7.加入调料：酱油，老抽，黄豆酱翻炒均匀

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  8.再加入冰糖翻炒均匀

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  9.注入足够清水，加入香料：八角，陈皮，山楂，桂皮，香叶，姜片

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  10.再加入香醋

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  11.大火烧开

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  12.倒入高压锅盖上盖继续煮，压力锅喷气后转中火压7至8分钟即可，自动感压后，浸泡10分钟。

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  13.然后倒入锅中捡出姜片等大料，大火收汁

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  14.汁浓装盘即可

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  15.色泽诱人吧

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  16.成品图

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