菜谱大全

做法

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  1.把材料备好

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  2.分离蛋黄和蛋清（装蛋清的盆子要无油无水的）

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  3.用一个大的盆子装些水放电磁炉小火加热，把牛奶和芝士放进小盆里隔水拌到芝士融化无颗粒

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  4.加黄油进去拌匀

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  5.黄油化开鸡蛋分三次加进去快速打散，速度要快，不然鸡蛋会熟的

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  6.然后筛入低筋面粉快速拌匀到无粉状，离火散热

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  7.蛋清先开高速打发到鱼眼泡，细砂糖一次性全加进去打到湿性发泡，就是打蛋器提起有弯钩

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  8.先挖一大勺蛋清放到芝士糊里翻拌

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  9.再全部倒入芝士糊里翻拌匀倒入模具振出气泡

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  10.蛋糕模用锡纸保好（我的是活底的，不是就不用锡纸了）烤盘放些温水

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  11.烤箱上下火135度先预热，最下层烤90分钟

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  12.出炉后放俩三分钟用刮模刀把蛋糕和模具分离倒扣在盆子里，再倒回来正面

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  13.放凉的芝士蛋糕放冰箱冷藏4到5小时过后更好吃哦

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