菜谱大全

做法

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  1.准备好材料

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  2.低筋面粉过筛备用

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  3.把纯牛奶、玉米油、白糖放入锅中

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  4.小火边加热边搅拌至沸腾关火

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  5.然后晃动锅子的液体，慢慢的一圈一圈转动100圈，使其液体适当的冷却

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  6.倒入筛好的低筋面粉

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  7.然后立刻快速搅动，使液体和面粉融合成“烫面团”

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  8.蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中

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  9.把烫面团放入蛋黄中

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  10.然后用手动打蛋器搅拌均匀，即成蛋黄糊

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  11.蛋清中加入白醋，打发至粗泡

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  12.加入白糖（分三次加入），打发至硬性发泡，

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  13.提起打蛋器有小尖头即可，即成蛋白霜

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  14.把三分之一的蛋白放入蛋黄中，翻拌均匀

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  15.把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀

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  16.拌好的蛋糕糊

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  17.烤箱上火90度，下火120度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。

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  18.放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层60分钟

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  19.烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

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  20.成品图

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  21.内部图

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