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1.准备做豆腐的材料,蛋4个,盐5克,玉米定粉5克,豆浆350克
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2.鸡蛋敲在碗里5克盐放入,调成蛋液
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3.把豆浆放入,调匀
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4.再放入5克定粉调匀
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5.准备长方形的玻璃碗,底部涂点玉米油,把豆腐液过筛在玻璃碗里
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6.玻璃碗上盖张薄膜纸,用牙签插几个小洞,上锅隔水蒸,用中小火,蒸25分钟
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7.取出待凉,做的豆腐完成了。
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8.豆腐一定要冷透,用刀在碗内划一圈,方便豆腐脱模,脱模后的豆腐切成小方块
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9.一个鸡蛋调成蛋液,准备半小碗玉米定粉
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10.先把豆腐放蛋液里滚匀,
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11.再放定粉里滚匀
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12.开小火,锅内放油,把裹上定粉的小豆腐块放入锅内,小豆腐一块块以此类推裹上蛋液定粉进行煎,不断翻个,使小豆腐块均匀煎至金黄
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13.基本都是金黄了,起锅摆盘
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14.摆盘了
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15.锅内留油,放入番茄酱,加一点点水,白醋,绵白糖,味精,味道吃准,然后勾芡
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16.将番茄酱淋在煎好的小豆腐上,大功告成了
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17.再来一张图