-
1.除黄油外的所有材料按先液体后粉类的顺序倒入容器中,混合成团。
-
2.把面团拿到案板上先揉后摔。
-
3.揉至面团能拉出粗膜。
-
4.加入软化的黄油。
-
5.继续揉匀,然后再摔几下,直到面团能拉出结实的薄膜。
-
6.把面团揉圆,盖上保鲜膜,在室温下(28度左右)发酵至原来的两倍大。
-
7.面团发酵至两倍大左右,手指沾干面粉戳一个洞,面团不回缩不塌陷就是发好了。
-
8.把面团拿出来放到案板上,排气揉匀。
-
9.排好气的面团盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
10.把面团切割成6克一个的小面团,然后揉圆。现在天气比较热,为了避免发酵过快,可以把整个面团分成两份,一份用保鲜膜包好放冰箱冷藏,另一份做好后再从冰箱取出继续做。
-
11.全部做好后摆进圆形的8寸披萨盘中,披萨盘中刷上一层玉米油。
-
12.把烤盘放至温度38度,湿度75%以上的环境里,再次发酵至两倍大。
-
13.烤盘放进提前预热好的烤箱中层,上下火,180度,烤12分钟。烤至表面上色后可加盖锡纸。
-
14.取一个小碗倒入十克温水,然后倒入5克白砂糖。
-
15.面包烤好后把烤盘从烤箱中取出。
-
16.把准备好的糖水以及未融化的白糖刷在面包表面。
-
17.稍凉后就可以轻轻脱模了。
-
18.近图!
-
19.拉开几个看看,里面的拉丝效果很不错!
-
20.越嚼越香,一吃停不下来!