菜谱大全

做法

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  1.提前浸泡好粉皮

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  2.准备配料，葱姜蒜切好，八角、麻椒和香叶也备好

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  3.土豆切块

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  4.鸡肉提前剁好，炒锅烧热放油，先把葱姜蒜，麻椒、八角和香叶炒香

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  5.放入鸡肉煸炒

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  6.炒至水份收干放入豆瓣酱

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  7.继续煸炒至豆瓣酱出来红油

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  8.倒入开水，土鸡比较难熟，加入的开水要没过鸡肉，再倒入生抽和老抽，盖上锅盖焖煮

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  9.焖煮至鸡肉八分熟时放入土豆，继续盖上锅盖焖煮

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  10.土豆快熟时放入粉皮，放盐调味

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  11.再继续焖煮至土豆绵软，粉皮透明筋滑，即可关火

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