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1.将排骨切约2-3厘米，浸泡水半小时，期间每隔五六分钟更换一次水。把骨头里的血水清除干净

2.准备材料：姜，大葱，蒜头，蒜米，葱花，豆豉，小辣椒，（豆豉用水清洗，切碎）

3.准备酱料：将蚝油，一品鲜酱油，鸡精，盐，糖调制酱汁

4.清洗干净后的排骨沥干水分备用

5.锅里倒入油，将配料豆豉，姜葱蒜一切煸炒入香后捞出

6.将炒入味的配料倒入排骨中

7.倒入配好的酱汁

8.带上一次性手套手抓搅拌均匀酱汁跟材料

9.加入淀粉，继续用手抓搅拌均匀后覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。是排骨腌制过更加入味

10.将排骨平铺摆入蒸碟中，撒上葱花，小辣椒，

11.用淀粉打勾芡倒入排骨中，这样蒸出来的排骨会更加滑口鲜嫩

12.覆盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上针扎小孔，以便蒸的过程中能很好的排出热量，又不会因为蒸馏水滴入过多进去

13.锅里加入开水，放上隔水蒸板，将排骨用中火蒸约20-30分钟即可出锅

14.完成后再选个好看的小碟子装碟

15.豆豉蒸排骨

16.豆豉蒸排骨

17.豆豉蒸排骨

18.豆豉蒸排骨

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