菜谱大全

做法

• 

  1.将斩好的鸭肉放入清水中侵泡去血水

• 

  2.备好配料

• 

  3.腐竹用冷水慢泡两个小时以上

• 

  4.小锅中烧开水放入鸭肉焯水捞起

• 

  5.辣椒切段大蒜轻轻拍扁

• 

  6.将泡好的腐竹斜刀切段

• 

  7.所需的调味料

• 

  8.锅中放油烧热加入葱姜蒜小米辣八角爆香

• 

  9.放入鸭肉爆炒出油

• 

  10.此时加入一勺红烧汁和味极鲜酱油翻炒均匀上色

• 

  11.加入一碗清水盖过鸭肉

• 

  12.陆续加入一勺料酒

• 

  13.一勺豆瓣

• 

  14.适量的蚝油，加盖焖煮20分钟左右

• 

  15.待汤汁还有一半时加入腐竹和少许食盐（可以尝一下，如果盐够了也可不加，因为调味料中均含盐）

• 

  16.再加入杭椒大火收汁

• 

  17.撒少许葱丝即可

• 

  18.成品图

点击展开全部