菜谱大全

做法

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  1.红苋菜洗净，锅内放少许清水，把红苋菜放进去煮出颜色

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  2.煮好后过滤放凉

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  3.把面粉放入盆中，加菜汁适量和成面团放置二十分钟左右醒面

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  4.牛腩用清水浸泡出血水后切成小块，用生抽和料酒腌制半小时

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  5.葱姜切碎备用

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  6.炒锅烧热放油，先把葱姜炒香

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  7.再放入牛肉

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  8.炒至牛肉变色倒入开水，放入山楂干和八角，倒入老抽适量，盖上锅盖煮大约四十分钟，中间不加水

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  9.这时可以准备面条，把醒好的面团放在面垫上揉至光滑

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  10.撒上干面粉，用擀面杖擀成椭圆形或长方形

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  11.放入面条机，用最厚的档位压成面片

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  12.撒上干面粉，再把面条机调成薄一些的档位压成面片

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  13.再撒上干面粉，把面片放入有刀片的部位，直接压成面条，压好的面条撒上干面粉放置一旁备用

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  14.这时牛肉也煮的差不多了，尝下肉烂了就可以放盐、黑胡椒粉和鸡精调味

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  15.另起锅倒水烧开，把面条放进去煮熟

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  16.捞出装碗

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  17.浇上牛肉汤汁就可以美美的食用了

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