菜谱大全

做法

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  1.小龙虾买回刷子刷洗干净，用盐水浸泡

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  2.用剪刀剪去虾脚，留下前面两个大夹子，剥掉头部外壳，把两侧的腮用手一个个去除干净，虾尾有几片组成，正中间的那片用手掐住往外扯，可以把虾肠完整的扯出来，做好之后如下图所示

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  3.全部收拾干净的龙虾

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  4.把葱切段、蒜切末、姜切片，准备麻椒和干红辣椒

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  5.炒锅烧热放油，先把姜片、麻椒和辣椒炒香

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  6.倒入小龙虾

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  7.翻炒至虾身变色放入豆瓣酱

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  8.豆瓣酱炒出红油加水适量

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  9.放入十三香

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  10.煮至水开倒入生抽和老抽，放入冰糖

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  11.盖上锅盖煮大约十五分钟，放入葱段和蒜末

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  12.翻炒均匀后加入鸡精调味（因为里面所放的豆瓣酱、生抽和老抽都含有盐分，我尝下咸淡刚刚好，就没放盐）

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  13.盛出装盘

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