菜谱大全

做法

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  1.主要食材（野生菌事先泡发好并洗净泡清水中备用）

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  2.线椒切细粒、大葱取少许嫩的切细粒、其余的切段、姜取一半切粒一半切片备用

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  3.鸡肉洗净斩成小块，加入姜粒、生抽、盐、白胡椒粉、料酒抓匀码味15分钟以上

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  4.锅内放入适量油、油温7成热下姜片爆香

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  5.倒入鸡肉翻炒，直至鸡肉开始出油下葱段

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  6.把野生菌挤一下水下入鸡肉一起翻炒出菌香味（时间可以久一点约6、7分钟）

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  7.将泡菌的水加入鸡肉中，以沿过鸡肉为宜

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  8.放入适量盐和少许生抽大火烧开后转小火盖上盖子慢慢煨（中间适当翻一下）

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  9.约一个小时左右，鸡肉完全熟透后开盖下线椒，大火收汁

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  10.盛出洒上葱白碎即可

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