菜谱大全

做法

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  1.先把生姜、沙姜去皮切片

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  2.拿出去腥番鸭

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  3.切块，洗净

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  4.将切好的番鸭洗净沥干后将盐均匀地抹于鸭块上，再按摩5分钟。

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  5.将沙姜粉、姜黄粉、酱油混合均匀后涂抹在鸭块上，再淋上15毫升的广东米酒和花雕酒，放冰箱冷藏腌制一晚。

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  6.三层炒锅内倒入香油烧至六成热，放入生姜片、沙姜片煸炒一阵，

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  7.待其收缩变色后连香油一起倒入放有腌制好的番鸭的高压锅内，再倒入剩余的老酒，上压后用500瓦烧大约20分钟，关火下气即可。

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  8.香喷喷的姜母鸭出锅啦

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