菜谱大全

做法

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  1.成品图。

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  2.长茄子一根，洗干净，去皮。嫩的可以不用去皮。

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  3.切成丁。

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  4.放入碗中加盐，搅匀，腌制十分钟，煞水。

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  5.肉末加盐，料酒，生抽，拌匀，腌制十分钟。

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  6.蒜切丁。

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  7.茄子腌十分钟之后用手挤出水分，变少了好多。

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  8.开火，炒锅烧热倒油。

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  9.油五成热倒入肉末翻炒至变色。

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  10.倒入蒜末。

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  11.倒入处理过的茄子，翻炒。

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  12.加盐，五香粉，生抽，继续翻炒。喜欢颜色重点可以加老抽。

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  13.倒入开水，大火烧开转小火焖煮五分钟。

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  14.调水淀粉。

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  15.将水淀粉倒入，用铲子搅拌以免糊底。

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  16.汤汁浓稠加鸡精关火。卤就好了。

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  17.面条下锅煮熟过凉水盛出。

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  18.浇上卤，拌匀就可以吃了，味道特别好！

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