菜谱大全

做法

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  1.准备面粉

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  2.清水中放盐少许溶化

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  3.用手撩水先把面粉揉成絮状

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  4.再和成面团，保鲜膜包好放置半个小时醒面，中间取出揉面一次

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  5.醒面时准备配菜，木耳提前泡发切碎，豆角切丁，西红柿用热水烫后去皮切碎，香菇煮熟后切丁，胡萝卜切丁，牛肉浸泡出血水后切丁，用料酒，生抽腌制，葱姜切碎备用

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  6.面团醒好后放在面板上揉至光滑

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  7.取一块揉成长条

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  8.用刀切成小块，撒上面粉

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  9.把切好的小块面挤放在寿司帘上

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  10.用拇指摁扁

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  11.借助寿司帘往前一搓，一个类似猫耳朵的面就做好了

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  12.逐个都这样做

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  13.做好后撒上面粉，避免粘连

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  14.炒锅烧热放油，先把葱姜爆香

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  15.放入腌好的牛肉

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  16.炒干牛肉内的水份

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  17.放入西红柿

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  18.把西红柿炒出汁液

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  19.放入剩下所有的配菜

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  20.搅拌均匀后加水适量

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  21.煮至牛肉熟后放入十三香，生抽和老抽

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  22.另起一锅加水烧开，放入搓好的面团

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  23.水再次煮开后加冷水进去，像煮饺子一样反复三次面就熟了

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  24.把煮好的面捞入菜中

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  25.再煮五六分钟，放入盐，黑胡椒粉和鸡精调味即可

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  26.盛入碗中，吃的时候根据个人口味撒上香菜末，放入醋和辣椒油

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