菜谱大全

做法

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  1.准备肉馅，加一点白糖，盐，胡椒粉，啤酒和淀粉，搅拌均匀，腌渍一会儿。

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  2.红椒取中间平整的一段，

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  3.用刀从侧面把红椒的筋膜都片掉。

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  4.然后把红椒切成丝。

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  5.把葱白和葱绿切成长细丝。

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  6.生姜也切成丝备用。

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  7.把切好的红椒丝，葱白和葱绿丝放入碗中，倒入凉水，抓捏一会，丝就打卷卷了。

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  8.鲫鱼去鳞，去腮，去肠去黑膜，清洗干净后，用刀斜切几刀。

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  9.再倒入啤酒，里里外外用手抹两遍，静置10分钟。

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  10.腌渍好后，再把肉塞进鱼肚子里面。

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  11.锅中烧水，放上蒸架，把泡丝的水倒入，再倒入半碗啤酒，放啤酒去腥，蒸出来的鱼肉很香。

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  12.水开后，把鱼放在上面，蒸5分钟后取出。

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  13.鱼取出后放入盘中，放上之前切好的生姜丝，盘子下面放一些之前切生姜丝的边角料。

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  14.再放入开水锅中蒸8一10分钟。

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  15.把蒸鱼豉油，白糖，胡椒粉放入小碗中混合均匀。

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  16.蒸好的鱼取出后，我怕腥把汤汁倒掉。

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  17.然后淋上调料汁，摆上葱丝和红椒丝。

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  18.锅中烧油。

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  19.油热后，淋在鱼身上。

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  20.再淋少许芝麻油。

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  21.上桌就可以吃了。

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