菜谱大全

做法

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  1.准备面粉

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  2.清水放入少许盐溶化

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  3.用手撩水慢慢搅成絮状

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  4.和成面团用保鲜膜包好放置一个小时醒面（因为天热，我和的面比较硬一些）中间两次拿出揉面

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  5.醒面的时候可以准备配菜，牛肉洗净浸泡出血水切丁用料酒和生抽腌制，香菇切丁用水煮熟，白萝卜切丁，西红柿用热水烫后去皮切碎，葱姜蒜切碎备用

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  6.面团醒好后取出放在面垫上揉至光滑

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  7.取下一小块揉成长条

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  8.用左手中指和食指夹住

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  9.右手揪下一点面挤，放在左手手心处

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  10.两只手合起来，把面挤搓成一头尖的小鱼状面条

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  11.面垫上撒上面粉，把搓好的面条放在面粉上，避免粘连，一次做好所有

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  12.炒锅烧热放油，先把葱姜蒜放进去炒香

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  13.倒入腌制好的牛肉粒

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  14.炒至牛肉变色没有水份

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  15.放入西红柿

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  16.把西红柿汁全部炒出来

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  17.放入香菇和萝卜丁

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  18.加入适量热水，）因为牛肉比较难熟，不能加清水进去，避免做好后肉质发硬）盖上锅盖煮至牛肉熟透

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  19.出锅前放盐，黑胡椒粉和鸡精调味

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  20.另起锅烧开水，把面鱼放进去煮

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  21.煮开后再加适量冷水，像煮饺子一样，反复加三次冷水，面鱼就熟了，如果不确定熟不熟，可以捞出一个尝尝，中间没有生面即可

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  22.捞出放入盛有矿泉水的盆中

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  23.吃的时候捞入碗中

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  24.盛上做好的三丁酱汁拌匀即可食用

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