菜谱大全

做法

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  1.锅内加水，放入切好的鸡块，倒入料酒，给鸡肉除腥去杂质

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  2.煮鸡块的时候准备配菜

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  3.土豆切大块

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  4.青红椒切块，洋葱切块备用

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  5.姜切片，蒜切碎，干红辣椒一切两开，葱切段，准备八角和麻椒

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  6.煮好的鸡块捞出控干水分

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  7.炒锅烧热放油，先把葱姜蒜，八角和麻椒一起放进去炒香

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  8.放入鸡块

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  9.把鸡块水份炒干时放入豆瓣酱

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  10.炒出红油后倒入料酒，生抽和酱油

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  11.一次性加入热水，土鸡比较难熟，水要多放一些，没过鸡块，如果选用三黄鸡水量可以适当少一些。

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  12.汤煮开后二十分钟左右放入土豆和木耳

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  13.继续中火煮制，汤汁耗掉差不多一半时放入青红椒，如果不确定鸡肉熟不熟，可以捞出尝尝

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  14.青红椒放入后搅拌均匀放入洋葱

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  15.洋葱不要炒太久，片刻就好，然后尝下汤汁咸淡，我放的豆瓣酱和生抽多一些，都是含盐分的调料，所以就添了一点点盐，关火后放入少许鸡精调味即可

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