菜谱大全

做法

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  1.粽叶和粽绳放入锅中加水煮十几分钟，然后一片一片洗干净，再用干净的水浸泡四五个小时，或者泡一天都行，期间要换两三次水。

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  2.绿豆和花生提前10个小时用水浸泡。绿豆可以用不脱皮绿豆也可以用脱皮绿豆。

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  3.干香菇提前四五个小时浸泡。

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  4.五花肉切成后，放入适量的盐、料酒、酱油、五香粉抓匀腌制四五个小时。

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  5.糯米淘洗干净后用清水浸泡一两个小时。

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  6.糯米泡好后把水倒掉，不要完全倒完剩一小部分。把泡好的花生倒进去，再放少许花生油和少许盐，用勺子搅拌均匀。

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  7.香菇泡好后切成两半，倒入油锅内，加盐、五香粉炒香。

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  8.绿豆和香菇一样倒入油锅，加盐和五香粉炒香。

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  9.所有的材料准备好就可以开始包粽子了。

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  10.把粽叶卷成一个圆锥形，注意底部要卷实不要露出小洞。

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  11.舀入一勺糯米，轻轻拍打粽叶使尖角处也有糯米。

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  12.放入一块五花肉和几小片香菇。

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  13.继续放入一小勺绿豆。

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  14.最后再把表面铺上糯米，用勺子压实。

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  15.左手大姆指和食指捏住上方，右手把上面的叶子压下来，左手大拇指和食指再把两边捏住，右手再把叶子收在一边用左手大拇指按住。（单看文字不好理解，配合图片就比较清楚了，第二张和第三张是同一个步骤，角度不一样。这次没拍这么详细，用的是上次包西米粽的图片，方法是一样的。）

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  16.再用草绳绑好，粽子就包好了。

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  17.全部包好后放入锅中，加入水，水要把粽子全部浸泡住。大火煮两个半小时，我的锅比较小，如果锅比较大或者粽子比较少两个小时就可以了。

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  18.粽叶的清香混合着粽子的香味，仿佛隔着屏幕都能闻得到！

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  19.成品图！

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