菜谱大全

做法

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  1.成品图先来一张！

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  2.新鲜排骨斩段。

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  3.把排骨放入清水中浸泡一会儿洗净。

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  4.准备好葱姜蒜。

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  5.白芝麻放入锅中用文火炒香。

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  6.将小葱打成结，姜切片、蒜拍松，把配料准备归拢。

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  7.锅中放冷水把排骨放进去，加入一勺料酒和两片姜片开大火煮。

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  8.排骨煮沸后再煮15分钟。

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  9.趁锅中沸腾时将排骨用漏勺捞出沥干水分。

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  10.待排骨晾凉后撒入适量的生粉拌匀，让生粉均匀的包裹在排骨上。

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  11.锅中放入多一些的玉米油，烧至七成热时放入排骨开大火炸。

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  12.排骨炸至金黄色后捞出沥干油待用。

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  13.锅中留少许底油，放入冰糖开文火炒。

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  14.把冰糖炒至完全融化，变成深褐色。

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  15.将炸好的排骨放入锅中快速翻拌，排骨裹上糖色后把姜片和蒜放入一起翻炒两下。

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  16.加入生抽。

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  17.加入香醋。

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  18.翻炒均匀后加入淹过排骨的开水。

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  19.把排骨转入电炖锅中，加入葱结、花椒粒和适量的盐盖上锅盖炖30分钟即可。

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  20.排骨装盘后撒上白芝麻就可以吃啦！

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