菜谱大全

做法

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  1.准备老豆腐一块

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  2.切成扑克牌大小的方块

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  3.撒上盐，粘上淀粉腌制十分钟

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  4.葱姜和小米椒切碎备用

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  5.鸡蛋打散

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  6.平底锅烧热放油

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  7.把腌好的豆腐裹上蛋液

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  8.放入平底锅

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  9.煎至两面金黄

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  10.放在吸油纸上吸去多余油份

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  11.锅内留油，把葱姜、小米椒和虾皮放进去炒香

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  12.倒入生抽和蚝油

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  13.加入适量清水，放入盐和白糖

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  14.把煎好的豆腐放进去，转小火两面略烧一会儿

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  15.放入少许鸡精和香油，即可出锅装盆，入盘码好，淋上汤汁，撒上葱花。

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