菜谱大全

做法

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  1.杂鱼。

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  2.将鱼去腮去鳞去内脏，清洗干净，沥干水分。

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  3.锅内放油烧至五成热，放入鱼煎至表面金黄。

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  4.煎好一面后翻面。

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  5.煎鱼的时候准备调料。

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  6.葱姜蒜切碎，干辣椒切丝，香菜叶切碎，香菜茎切段。

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  7.鱼全部煎好。

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  8.另用锅放油烧热，放入葱姜、八角桂皮香叶爆香。

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  9.放入香其酱翻炒片刻。

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  10.将鱼放入锅中，添水没过鱼身，放入除香菜叶、蒜末和干辣椒丝的其余所有调料，大火烧开，转中火炖煮约半小时。

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  11.汤汁收浓后将鱼盛盘。

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  12.撒上香葱末、蒜末和干辣椒丝。

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  13.浇上鱼汤。

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  14.成品图。

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