菜谱大全

做法

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  1.高筋面粉和黑麦粉加可可粉混合均匀。

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  2.准备橄榄油

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  3.倒入牛奶、橄榄油、鸡蛋清一个、糖和盐分开距离放……最后倒入酵母。

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  4.揉成薄膜即可，无需手套膜。

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  5.明天周末哦。因为工作的关系没足够的时间我晚上9点揉好面团冰箱冷藏，隔夜发酵11―12个小时左右。任何密封的容器都可以。我习惯将揉好的面团放在揉面袋冷藏发酵。

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  6.早上8点多取出冷藏发酵的面团室温回温到不冰手即可。

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  7.双手按压再利用擀面杖擀平排气。

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  8.用刮刀平均分成六份，盖上棉布或者保鲜膜松弛10分钟。

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  9.趁这个时间将120克奶酪放在常温软化一会儿加白砂糖用打蛋器直接打发膨胀即可。

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  10.取其中一个面团按压成橄榄形。

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  11.先抹上奶酪再撒上肉松和坚果。

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  12.再从身体内侧往外翻卷成橄榄形。

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  13.按顺序六个都卷好喽，我把其中的三个做成了圆形包子。款式随意啦。

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  14.进行第二次发酵。烤箱内放一碗热水，再将烤盘放入烤箱发酵30分钟，面包大概是原来的1.两倍。我用的是烤箱自带的烤盘，所以烤盘内部必须铺上油纸哦。

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  15.将第二次发酵好的面包取出，表面撒上黑麦粉用刀切割。

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  16.其中三个切割好了，剩下的三个圆形我在面包的表面刷了一层清水再撒一些麦片。

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  17.提前预热烤箱180度，烤盘放中层再上160度下170烤25分钟左右，直到闻到麦粉的满屋飘香哦。

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  18.出炉……面包刚出炉的时候内部有大量的二氧化碳产生的致癌物，所以一定要彻底放凉才可以吃哦。

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  19.这个圆形面包是表面撒了一些黑燕麦。没有麦片也可以用普通的麦片哦。

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  20.521最好的礼物…满满的坚果和奶酪…哈哈！做好了送给心爱的人吧！

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  21.黑麦粉和燕麦都是非常健康的哦！平时可以当礼物送给朋友呢！这款改良版的欧式麦包，口感老人孩子都是可以接受的！试试吧！

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  22.满满的奶酪坚果……迫不及待吃了一个。

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