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1.鸭子清洗干净

2.准备好八角干辣椒茶叶（做卤料加入适量茶叶可去腥又可上色切记茶叶不能过多就好添加太多会苦涩）

3.准备好冰糖姜切片待用

4.鸭子先焯水煮开下去腥

5.焯水过的鸭子冷水冲洗干净滴干水分我用厨房纸巾擦吸下了鸭子

6.锅烧热不放油（因为鸭子皮脂煎了会出油）直接放入鸭子两面稍微煎制下

7.一次性加够水加入所有配料（味精除外）大火烧开

8.大火烧开转中小火焖煮半小时（中间要翻动鸭子几次以防鸭子粘锅糊掉）

9.中火半小时后再转小火煮半小时（此时不能盖锅盖要不断给鸭子翻身用汤匙来回往鸭子身上浇卤汁以便鸭子更上色入味）最后大火煮一分钟收汁加入适量的味精提味

10.大火到小火收汁鸭子大概煮了一个半小时香喷喷的卤鸭出锅了

11.鸭子冷却后即可切盘

12.好香喔快端上桌享用吧

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