菜谱大全

做法

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  1.把面粉 黑麦粉 蜂蜜 酵母 和水一同放入盆里

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  2.和成絮状 盖好 饧十分钟

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  3.再揉成面团 有了之前的那一步 面团好处理多了 大家手揉的朋友可以试试

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  4.先揉到扩展阶段 具体方法大家脑补吧 不浪费篇幅了

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  5.再加入黄油和盐 继续揉搓几分钟

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  6.完全阶段就可以了

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  7.放入盆里 盖好 保持水分

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  8.发酵至2.5倍大

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  9.拉开看看 气孔细 又均匀

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  10.平均分割三份

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  11.揉圆 松弛十分钟

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  12.取一个 擀成牛舌状 从下往上卷起

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  13.三个都卷好后 继续松弛十分钟

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  14.继续擀 如图 从下往上卷起

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  15.三个小胖子

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  16.对应吐司模具的三个排气孔 排列放好

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  17.烤箱里放入热水 保持湿度和温度 现在天气热 二发基本半个多小时就可以了

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  18.一下没看住 有点发满了 七分的时候就可以了

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  19.放入预热好的烤箱 我的火高 所以是上火150下火110 三十分钟

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  20.这爆发力 又高又壮啊

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  21.隔天还是软妹子呢

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  22.味道真不错 属于一个有内涵的面包 第一口不惊艳 但是慢慢的 你绝对会爱上它

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