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1.购买嫩豆腐一块从中间切开一分为二。用温盐水浸泡十五分钟。然后倒去水用一小瓢盐抹均豆腐。

2.蒸锅放入适量清水，烧开放入豆腐。大火蒸八分钟。

3.瘦肉洗干净，剁成肉末。用色拉油，蚝油，生粉生抽，胡椒粉，鸡精，腌制十分钟入味。

4.锅里烧热。放入色拉油。，生姜大蒜头，小尖椒。爆香，然后。放入豆瓣酱。

5.放入焯过水的豆米。，翻炒均匀。

6.翻炒均匀后放入肉沫炒至变色。放入适量的温水烧开。另外取一个小碗放入适量澄粉兑少许水搅匀倒入锅中煮一下。

7.然后。直接把肉沫倒入豆腐的盘子里将豆腐盖住。

8.简单又好吃的，肉末盖豆腐就做好啦。

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