油渣炒蚕豆瓣
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1.先将蚕豆瓣焯水1分钟，控干水分备用。
2.将青红椒切小丁，生姜蒜头切末，油渣也改刀切小一点。
3.锅中倒入适量菜籽油，油热后先放入油渣和生姜蒜头稍微煸一下。
4.放入青红椒丁，煸炒片刻。
5.倒入蚕豆瓣翻炒片刻，留一块空地出来，加1勺郫县豆瓣酱炸一下。
6.然后将郫县豆瓣酱和蚕豆瓣混炒均匀。同时加入少许料酒和糖调味，盐可以根据郫县豆瓣酱的量，看加还是不加。
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