菜谱大全

做法

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  1.按上述配方把所有材料称好备用。

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  2.把水油皮和油酥的材料分别混合，揉成光滑粉团，注意，制作油酥时抹茶粉与低粉充分混合均匀再加猪油。加上保鲜膜后放入冰箱冷藏静置。

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  3.把红豆沙馅分成20g一个的圆团。

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  4.把水油皮分成30g一个的粉团，油酥分成18g一个的粉团，这配方可各分10个粉团。

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  5.把水油皮手动揉薄，放入油酥，包好，里面尽量把空气排尽。

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  6.全包好后静置5分钟。

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  7.把步骤6粉团擀成长条面片，注意不要把外皮擀破了。

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  8.把长条面片从上往下卷起，静置5分钟。

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  9.再垂直擀成长条面片，从下往上卷起，静置5分钟。

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  10.从中间切开两段。

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  11.切口向下，用手压成薄片。

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  12.像包包子把豆沙馅包起来。

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  13.包好后稍稍整型。

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  14.烤箱165度预热10分钟，放入后再烤30分钟，最后3分钟要注意观察颜色变化。

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  15.叮咚，出炉。

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  16.哇，好多层酥皮！

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