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1.菠菜洗净，酱牛肉切片，葱、木耳和胡萝卜切丝。

2.锅内烧开水放入菠菜焯烫，捞出沥干水分，切段备用。

3.锅内放油烧热，放入葱丝略炒出锅备用。

4.胡萝卜丝放入锅中炒软盛出备用。

5.木耳丝放入锅中略炒盛出备用。

6.酱牛肉放入锅中，加入少许蚝油和清水，煮至汤汁浓稠即可出锅备用。

7.鸡蛋煎成半熟的荷包鸡蛋，撒上少许黑芝麻，备用。

8.石锅放芝麻油抹匀。

9.铺上米饭。

10.将蔬菜码好放在米饭上，石锅放到燃气上，中火加热。

11.放上荷包蛋，此时会听到锅里发出劈劈啪啪的声音，再加热一、二分钟即可熄火。

12.成品图。

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